Η Δρ. Μαρία Ταραπουλούζη είναι κάτοχος πτυχίου Χημείας, δύο μεταπτυχιακών στην Τοξικολογία και Μηχανική Περιβάλλοντος, και διδακτορικού στη Χημεία. Τα ερευνητικά της ενδιαφέροντα συμπεριλαμβάνουν το χαρακτηρισμό και την αυθεντικότητα παραδοσιακών προϊόντων και άλλων τροφίμων και ποτών με τη χρήση χημειομετρίας σε συνδυασμό με κυρίως φασματοσκοπικές μεθόδους ανάλυσης.
Είναι μεταδιδακτορική φοιτήτρια στο Πανεπιστήμιο Κύπρου, και από το 2018 διδάσκει στην τριτοβάθμια εκπαίδευση τόσο στο Ευρωπαϊκό Πανεπιστήμιο Κύπρου, όσο και στο Τεχνολογικό Πανεπιστήμιο Κύπρου. Μέχρι σήμερα, έχει επιβλέψει συνολικά 8 πτυχιακές εργασίες, έχει συμμετέχει σε 2 ερευνητικά προγράμματα και η έρευνα της έχε παρουσιαστεί σε 15 διεθνή συνέδρια.