Υπέροχη η μαγεριά, θα τη χαρείτε όλοι

κι μαστοριά τζη βρίσκεται σ’ τση φύσης το περβόλι.

Κι εις πράματα πολλώ λογιώ, που άνθρωπος δεν κατέχει

κι ουδ’ ήπραξε μηδ’ είδε τα, μάθηση η φύσις έχει.

Τουλάχιστον, είπα, να είναι ένα παιχνίδι γραφής. Στο οποίο να συνδυάσω τις δυο μου αγάπες, την ποίηση με τη μαγειρική. Την αγάπη μου στο καλό φαγητό με την απλότητα του κρητικού δεκαπεντασύλλαβου και με αγαπημένα μου διαβάσματα. Να βάλω την ποίηση στην κουζίνα και την κουζίνα στην ποίηση. Θα έχω τότε διπλή απόλαυση ιστορώντας κάποιες μαγειρικές μου περιπέτειες.

Αλλά η μαγειρική δεν είναι παιχνίδι· είναι αγάπη. Αγάπη γι’ αυτό που παρασκευάζει κανείς και γι’ αυτόν που θα γευτεί το παρασκεύασμα. Είναι αγάπη, τέχνη και τεχνική. Μια τέχνη ηδονική, μια τέχνη που τρώγεται, που κάνει χρήσιμη τη γνώση. Που νοστιμίζει και την ποίηση, θα πρόσθετα, παρέχοντας ωραίες συμβουλές ευζωίας. Και που απαιτεί, εκτός από την αγάπη, φαντασία και ελευθερία.

Α. Κ.

Το βιβλίο αυτό είναι μια πρωτότυπη, πράγματι, δημιουργία: είναι καθαρή λογοτεχνία καθώς αποτελείται από σύντομες αφηγήσεις που κορυφώνονται σε πηγαίους κρητικούς δεκαπεντασύλλαβους. Είναι και μια πανδημία των αισθήσεων, με τις αυθεντικές συνταγές που προτείνει.

Επομένως, αναγνώστες, πολλά είπαμε: Δοκιμάστε το!

O Αντώνης Καρτσάκης είναι πτυχιούχος της Φιλοσοφικής Σχολής του Πανεπιστημίου Αθηνών και διδάκτωρ Φιλολογίας του Πανεπιστημίου Κρήτης.

Εργάστηκε ως φιλόλογος στη Μέση Εκπαίδευση, ως Διευθυντής Λυκείου και ως Σχολικός Σύμβουλος Φιλολόγων, έχοντας παράλληλα κρατήσει τον ιδιωτικό του κόσμο, όπου συνυπάρχουν η αγάπη για τη φύση, την τέχνη, το καλό φαγητό και τους καλούς φίλους.

Το 2009 κυκλοφόρησε από τις εκδόσεις της «Εστίας» η μελέτη του Μεταπολεμική κριτική και ποίηση. Ζητήματα αισθητικής και ιδεολογίας, το 2013 το βιβλίο Το λογοτεχνικό Ηράκλειο του Μεσοπολέμου. Κείμενα, Έντυπα, Δημιουργοίαπό τις εκδόσεις της Βικελαίας Δημοτικής Βιβλιοθήκης Ηρακλείου και το 2015 το βιβλίο Στον ανήσυχο μαθητή μου,επίσης από τις εκδόσεις της «Εστίας».