(. . .) Το βιβλίο αυτό, αν και γραμμένο απλά, για τον πολύ κόσμο, στηρίζεται ωστόσο πάνω σε αποτελέσματα και βάσεις λίγο-πολύ επιστημονικές και στην πείρα άλλων ανθρώπων που δοκίμασαν και έγραψαν για τα ικανοποιητικά αποτελέσματα που είχαν. Κι εγώ, με τη σχετική πείρα που διαθέτω, θεώρησα σκόπιμο και αναγκαίο να γράψω γύρω από το θέμα αυτό και να προτείνω τη μέθοδο αυτή καλλιέργειας. Γράφω όμως, όχι μόνο γι` αυτόν το λόγο αλλά και για να ξυπνήσω την οικολογική συνείδηση ακόμη περισσότερων ανθρώπων για μια ισορροπημένη φύση, για ένα αρμονικό ελληνικό περιβάλλον. (. . .)
[Απόσπασμα από το κείμενο του προλόγου]
