[. . .] Στο βιβλίο του «Συσκευασία Τροφίμων», ο καθηγητής κ. Μπλούκας, καταθέτει τις πολύπλευρες γνώσεις και την υπερδεκαπενταετή εμπειρία του από τη διδασκαλία του συγκεκριμένου αντικειμένου στην Κατεύθυνση της «Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων» του Τμήματος Γεωπονίας, του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης. [. . .] Το βιβλίο περιγράφει τα υλικά που χρησιμοποιούνται στη συσκευασία τροφίμων και τις ιδιότητές τους - με ειδική αναφορά στα πλαστικά, τα μέταλλα, το γυαλί και το χαρτί-χαρτόνι και την κατασκευή των διαφόρων μέσων συσκευασίας. Τέλος, στην ύλη του βιβλίου περιλαμβάνονται οι νεότερες εξελίξεις σε σύγχρονες μεθόδους συσκευασίας των τροφίμων, όπως η ασηπτική συσκευασία, η συσκευασία σε τροποποιημένη ατμόσφαιρα, η ενεργός και η έξυπνη συσκευασία των τροφίμων.

[Απόσπασμα από το κείμενο στο οπισθόφυλλο της έκδοσης]