Ο τρόπος της διατροφής και το παραδοσιακό συνταγολόγιο παρασκευής εδεσμάτων μιας κοινωνικής ομάδας αποτελούν αναμφισβήτητα στοιχεία της πολιτιστικής της ταυτότητας, όπως ακριβώς τα τοπικά γλωσσικά ιδιώματα, η μουσική, η ενδυμασία, η αρχιτεκτονική κ.α. Ο κανόνας αυτός ισχύει φυσικά και για την πανέμορφη αιγαιοπελαγίτισσα Σκύρο με τις πανάρχαιες πολιτιστικές καταβολές. Μέσα από τις απλές σκυριανές συνταγές παραδοσιακής διατροφής, που περιλαμβάνονται στις σελίδες αυτού του βιβλίου επιχειρούμε να αναδείξουμε και να προβάλλουμε την ιστορία, τις φυσικές χάρες, αλλά και την γενικότερη πολιτισμική ταυτότητα του λατρεμένου μας νησιού.

[Απόσπασμα από το κείμενο στο οπισθόφυλλο της έκδοσης]