(. . .) Γράφοντας ένα βιβλίο με μαγειρικές συνταγές που προέρχονται από όλα τα Κυκλαδονήσια, η κ. Νικολέττα Δελατόλα-Φωσκόλου επιχειρεί να συγκεντρώσει το γευστικό υλικό με το οποίο γράφτηκε η ιστορία τους και που παραμένει αδιάψευστη μαρτυρία για την ιστορική σύνθεση που πραγματοποιήθηκε σ` αυτό τον ευλογημένο τόπο. (. . .)
[Απόσπασμα από το κείμενο στο οπισθόφυλλο της έκδοσης]
