[...] Το περιεχόμενο αυτού του συγγράμματος αντανακλά την ύλη του μαθήματος "Αγροτική λογιστική και εκτιμητική" του έκτου εξαμήνου σπουδών στο Τμήμα Οργάνωσης και Διοίκησης Επιχειρήσεων Αγροτικών Προϊόντων και Τροφίμων. Η αξιοποίησή του ως διδακτικό μέσο προϋποθέτει την επαρκή γνώση αφενός μεν χρηματοοικονομικής λογιστικής, αφετέρου δε κοστολόγησης και αναλυτικής λογιστικής κόστους. [...]
(από τον πρόλογο του βιβλίου)