Κεφαλονίτικες ρετσέτες
Οι αυθεντικές παραδοσιακές συνταγές από την Κεφαλονιά
Εξαντλημένο
ISBN: 978-960-87772-8-6
Εικών, Αθήνα, 12/2009
3η έκδ., Ελληνική, Νέα
€ 19.71 (περ. ΦΠΑ 6%)
Βιβλίο, Σκληρόδετο
24 x 17 εκ, 643 γρ, 160 σελ.
Περιγραφή

Στο βιβλίο αυτό υπάρχει κάτι πολύτιμο, κάτι ακριβό, θύμησες όμορφες, γεύσεις αυθεντικές. Παρουσιάζονται παραδοσιακές συνταγές, πολλές από τις οποίες προέρχονται από τα χειρόγραφα τετράδια μαγειρικής των νοικοκυρών, που παλιά ονομάζονταν «Τετράδια Γλυκισμάτων και Φαγητών»· ρετσέτες ξεθωριασμένες από τον χρόνο, γεμάτες όμως παράδοση, αρχοντιά και μεράκι για τη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική. Ό,τι ακριβώς χαρακτηρίζει την αυθεντική κεφαλονίτικη κουζίνα.
Εκτός από τις επιλεγμένες συνταγές, στη συγκεκριμένη έκδοση παρατίθενται σημαντικές πληροφορίες για τα ήθη, τα έθιμα και τις διατροφικές συνήθειες των Κεφαλονιτών, όπως και για τα φημισμένα τοπικά προϊόντα.

ΠΡΟΛΕΓΟΜΕΝΑ
ΓΕΥΣΕΙΣ ΚΑΙ ΕΙΚΟΝΕΣ ΑΠ' ΤΟ ΚΑΝΤΖΕΛΟ ΤΗΣ ΠΑΡΑΔΟΣΗΣ
ΚΕΦΑΛΟΝΙΤΙΚΑ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΠΑΝΗΓΥΡΙΑ
ΤΟΠΙΚΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑ
ΑΡΤΟΣΚΕΥΑΣΜΑΤΑ
ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΚΑΙ ΜΕΖΕΔΕΣ
ΣΑΛΑΤΕΣ
ΠΙΤΕΣ
ΛΑΔΕΡΑ
ΨΑΡΙΑ ΚΑΙ ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
ΚΡΕΑΤΙΚΑ
ΓΛΥΚΑ
ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΕΥΤΙΚΑ ΕΔΕΣΜΑΤΑ
ΠΟΤΑ
ΟΙ ΑΜΠΕΛΩΝΕΣ ΚΑΙ ΤΟ ΚΡΑΣΙ ΤΗΣ ΚΕΦΑΛΟΝΙΑΣ
ΓΛΩΣΣΑΡΙ
ΕΥΡΕΤΗΡΙΟ ΣΥΝΤΑΓΩΝ