Η Κωνσταντίνα Χαριτάκη γεννήθηκε στο Ηράκλειο Κρήτης το 1974. Είναι παντρεμένη, έχει δυο παιδιά και ζει μόνιμα στα Χανιά. Σπούδασε Μηχανολογία στο Τ.Ε.Ι. Ηρακλείου, είναι κάτοχος πιστοποίησης Παιδαγωγικής και Διδακτικής επάρκειας του Πανεπιστημίου Κρήτης και πιστοποιημένη εκπαιδεύτρια ενηλίκων. Εργάστηκε για μια δεκαπενταετία στην τεχνική επαγγελματική εκπαίδευση.
Διανύοντας τον τρίτο χειμώνα ανεργίας, μακριά από τις σχολικές αίθουσες, αποφάσισε να βρει ένα σημείο μηδέν και να χαράξει ένα νέο κύκλο.