Η Μαρία Τατάγια γεννήθηκε στα Τρίκαλα και αποφοίτησε από το 3ο Λύκειο Τρικάλων. Σπούδασε Νομικά στο Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης. Συνέχισε τις σπουδές της στον μεταπτυχιακό κύκλο σποδών της Νομικής Σχολής. Το 2004 αναγορεύτηκε διδάκτωρ Νομικής με βαθμό «άριστα».
Παράλληλα με τις μεταπτυχιακές σπουδές της σπούδασε και στο Τμήμα Ποιμαντικής και Κοινωνικής Θεολογίας της Θεολογικής Σχολής. Μετά την αποφοίτησή της από το Τμήμα αυτό συνέχισε μεταπτυχιακά και έλαβε ειδίκευση στο Κανονικό Δίκαιο.
Εργάζεται στο Δήμο Θεσσαλονίκης. Το 2015 με ομόφωνη απόφαση του Ειδικού Υπηρεσιακού Συμβουλίου του Υπουργείου Εσωτερικών κρίθηκε άξια του βαθμού της Γενικής Διευθύντριας Διοικητικών και Οικονομικών Υπηρεσιών του Δήμου Θεσσαλονίκης μετά από επιτυχημένη διαδρομή σε διευθυντικές θέσεις, όπως στη Διεύθυνση Προμηθειών και Αποθηκών, στη Διεύθυνση Βιβλιοθηκών, Στη Διεύθυνση Βαφοπουλείου και Πνευματικών Ιδρυμάτων κ.α.
Από τον Απρίλιο του 2021 κατέχει τη μοναδική Θέση Γενικού Διευθυντή στον Δήμο Θεσσαλονίκης.
Από τα εφηβικά της χρόνια αρθρογραφούσε στις τοπικές εφημερίδες των Τρικάλων και σε νεανικά περιοδικά.
Παράλληλα με τα καθήκοντά της ως ανώτατο στέλεχος της Δημόσιας Διοίκησης είναι ενεργό μέλος της επιστημονικής κοινότητας. Έχει εκδώσει δύο επιστημονικά βιβλία κει επιμελήθηκε την έκδοση 4 τόμων συνεδρίων και ημερίδων. Επίσης έχει δημοσιεύσει δεκάδες άρθρα σε επιστημονικά περιοδικά, επιφυλλίδες σε εφημερίδες και εισηγήσεις σε επιστημονικά συνέδρια. Ακόμη έχει δώσει διαλέξεις και συνεντεύξεις, όπως στο περιοδικό Speak news, στην Ερτ3, στην TV100, κ.α.
Είναι μέλος της Εταιρείας Μακεδονικών Σπουδών, της Παλαιογραφικής Εταιρίας, της Εταιρίας Εκκλησιαστικού Δικαίου και μέλος του Διοικητικού Συμβουλίου του Σωματείου «φίλοι Κέντρου Ιστορίας Θεσσαλονίκης».
Έχει διοργανώσει συνέδρια, όπως το Διεθνές Συνέδριο για τον Ευστάθιο Θεσσαλονίκης, ημερίδες και άλλες δράσεις με πνευματικό και πολιτιστικό περιεχόμενο.
Είναι μέλος της επιστημονικής επιτροπής της εκδοτικής σειράς «Βιβλιοθήκη Ελλήνων Νομοκανόνων» και του περιοδικού «Αρχείων Ανάλεκτα», του οποίου είναι υπεύθυνη και επιμελήτρια της έκδοσής του.
Το 2019 την ημέρα της Γυναίκας βραβεύθηκε από την Ένωση Λογοτεχνών Βορείου Ελλάδος για την προσφορά της στην επιστήμη και τον πολιτισμό.
Ποίηση γράφει από τα φοιτητικά της χρόνια. Έκδοση ποιημάτων της φέρει τον τίτλο «Δίνη».
Ποίημά της έχει μελοποιήσει η μουσικός Ελευθερία Μεταξά.