Ζύμες
Αλμυρές & γλυκές
Μετάφραση: Τραγούτση, Μαρίτα
Φωτογράφος: Brigdale, Martin
Εξαντλημένο
ISBN: 978-960-8382-15-2
Le Monde / Les Livres du Tourisme, Αθήνα, 6/2009
1η έκδ., Ελληνική, Νέα
€ 25.12 (περ. ΦΠΑ 6%)
Βιβλίο, Σκληρόδετο
22 x 17 εκ, 842 γρ, 304 σελ.
Γαλλικά (γλώσσα πρωτοτύπου)
Περιγραφή

Το βιβλίο «ζύμες», διαψεύδει τις φήμες που θέλουν την παρασκευή της ζύμης να είναι περίπλοκη και πέραν των δυνατοτήτων πολλών μαγείρων. Σχεδιασμένη να είναι ευκολοδιάβαστη, αυτή η συλλογή παρουσιάζει όλες τις κλασικές ζύμες με απλό τρόπο, και μια συλλογή αυθεντικών συνταγών, που εμπνέουν. Πιστός στον κλασικό γαλλικό τρόπο και έχοντας στο ενεργητικό του περισσότερα από 30 έτη εμπειρίας ως top chef, ο Michel Roux έχει να προσφέρει πληθώρα γνώσεων πάνω σ’ αυτόν τον τομέα. Κάθε κεφάλαιο βασίζεται σε μια συγκεκριμένη ζύμη και ξεκινάει με μια, βήμα προς βήμα τεχνική. (. . .)


[Απόσπασμα από κείμενο παρουσίασης εκδότη ή έκδοσης]