Εύκολες συνταγές με τυριά
Κυκλοφορεί
ISBN: 978-960-453-691-7
Ψυχογιός, Αθήνα, 6/2010
1η έκδ., Ελληνική, Νέα
€ 16.52 (περ. ΦΠΑ 6%)
Βιβλίο, Χαρτόδετο
22 x 23 εκ, 672 γρ, 144 σελ.
Περιγραφή

Επιτέλους ακόμα ένα αξιόλογο βιβλίο για τη χρήση του τυριού στη μαγειρική. Το χρειάζονται οι Ελληνίδες νοικοκυρές ένα βιβλίο για το τυρί, μια και είναι ένα τρόφιμο που το αγαπάμε πολύ. Έχουμε μαζί του μια γονιδιακή σχέση. Μην ξεχνάτε ότι η Ελλάδα είναι η χώρα όπου πρωτοπαρουσιάστηκε το τυρί εδώ και 3.500 χρόνια.
Έχω καταμετρήσει μέχρι στιγμής περίπου 85 διαφορετικά τυριά με καθαρά ελληνική προέλευση, το ένα καλύτερο από το άλλο, και πάντα στα ταξίδια μου αναζητώ ό,τι καινούργιο υπάρχει.
Ο Αλέξανδρος Παπανδρέου γνωρίζει καλά το θέμα του τυριού. Μας συνδέει μια πολύχρονη φιλία και συχνά ανταλλάσσουμε ιδέες και απόψεις για τη μαγειρική αλλά και τη διατροφή γενικότερα.
Ξεφύλλισα προσεκτικά το βιβλίο του πριν ακόμα εκδοθεί και μου άρεσε πολύ. Θα βρείτε λοιπόν στις σελίδες που ακολουθούν συνταγές με μαλακά και σκληρά τυριά, συνταγές πλούσιες αλλά και λιτές, συνταγές που γίνονται στην καθημερινότητά μας.
Είναι ένα βιβλίο που δε θα το βάλετε ποτέ στη βιβλιοθήκη· θα το έχετε πάντα στην κουζίνα σας. Εκμεταλλευτείτε την πείρα και τη γνώση του Αλέξανδρου και ξεκινήστε τις τυρομαγειρικές σας.
Εύχομαι τούτο το βιβλιαράκι να ταξιδέψει στην Ελλάδα και στον κόσμο όλο.


[Απόσπασμα από το κείμενο του προλόγου]

Πρόλογος (από τον Ηλία Μαμαλάκη)
Το τυρί και η ιστορία του
Φρέσκες τυρομπουκιές
Φριτάτα με λιαστές ντομάτες
Χαλούμι στο γκριλ με προσούτο
Μπρουσκέτες με μανιτάρια και σάλτσα πέστο
Τορτίγιας με κοτόπουλο και τυρί
Μικρά πρασοπιτάκια με γιαούρτι και καλαθάκι Λήμνου
Μανιτάρια γεμιστά με σπανάκι και ρεγκάτο
Μυζηθροπιτάκια
Ιταλικό ψωμί φοκάτσα με λιαστή ντομάτα
Πατάτες με φλούδα στο φούρνο
Πιτάκια με ανθότυρο και μέλι
Μπουκιές κριθαρένιες με κατίκι και σύκα
Τετράγωνη τάρτα με φέτα και σπανάκι
Ψητό κατσικίσιο τυρί στο φούρνο με φρέσκα μυρωδικά
Pancakes με ανθότυρο
Ψωμί με καρύδια και μπλε τυρί Castello Danablu
Σκοπελίτικη τυρόπιτα
Σαλάτα με καραμελωμένα αχλάδια και μπλε τυρί
Σαλάτα με σπαράγγια και ψητό χαλούμι
Ατομικές τάρτες με πράσο και ανάμεικτα τυριά
Ντοματίνια με μικρές μοτσαρέλες
Σαλάτα με κρύα κοχύλια, φέτα και καλαμπόκι
Κρέπες με Castello White και μαρμελάδα μύρτιλλο στο φούρνο
Ψητή ντομάτα με κατσικίσιο τυρί
Μάφιν με φέτα και κολοκυθάκι
Ομελέτα με ντομάτα, σπαράγγια και ανθότυρο Κρήτης
Σαγανάκι
Πίτσα με προσούτο και ρόκα
Τορτίγιας με ψητά λαχανικά
Κις λορέν
Ρεβίθια σαλάτα με κρόκο Κοζάνης και κατίκι Δομοκού
Κρεμμυδόσουπα με φρυγανισμένο ψωμί και κίτρινο τυρί
Στριφτή τυρόπιτα
Ορεκτικό με ανθότυρο και απάκι
Ανοιχτή πίτα με αυγά και μπέικον
Εύκολη πουτίγκα με τυριά και καπνιστό ζαμπόν
Ταλιατέλες με ντομάτες κονφί και ελιές
Βίδες με πέστο ντομάτας και Arla σκληρό τυρί Δανίας, τριμμένο
Ριζότο με άρωμα παντζάρι, δεμένο με κίτρινα τυριά
Σπαγγέτι με κοτόπουλο, ντομάτες και μοτσαρέλα
Σπαγγέτι με αλλαντικά και μπλε τυρί
Πλεξούδες με σπανάκι, ανθότυρο και ελαφριά σάλτσα ντομάτας
Ριζότο με κολοκύθα ψημένη στο φούρνο
Νιόκι με κρέμα τυριού και βασιλικό
Κριθαράκι με ντομάτα και φέτα
Γεμιστό φιλέτο κοτόπουλου με σπανάκι και ανθότυρο
Γεμιστές πιπεριές με κους κους και φέτα
Εύκολο μπέργκερ με ελληνική πίτα
Χοιρινά φιλετάκια με μετσοβόνε και σάλτσα λευκού κρασιού
Τιραμισού με μασκαρπόνε
Ατομικά τσίζκεϊκ με κουλί φράουλας
Γλυκιά μους ανθότυρο με γλυκό του κουταλιού βύσσινο
Περιεχόμενα