(. . .) Βασικός στόχος της μελέτης είναι να δείξει - στηριζόμενη στα στοιχεία της παραπάνω έρευνας αλλά και σε στοιχεία άλλων ερευνών που διεκπεραίωσαν κρατικοί φορείς και ανεξάρτητοι μελετητές - το μέγεθος και τα χαρακτηριστικά της αγροτικής πολυδραστηριότητας που στρέφεται στον τουρισμό. Αυτή η μορφή αγροτικής πολυδραστηριότητας, ιδιαίτερα στις αγροτικές τουριστικές περιοχές, έχει ανατρέψει πλήρως την εικόνα της επαγγελματικής και κοινωνικής δομής των περιοχών αυτών ιδιαίτερα λόγω της αύξουσας εγκατάλειψης και απόρριψης του αγροτικού επαγγέλματος και της παράλληλης ανάπτυξης της πολυδραστηριότητας με κατεύθυνση τον τουρισμό. (. . .)

[Απόσπασμα από το κείμενο της εισαγωγής της έκδοσης]