To εκπαιδευτικό λογισμικό "Ένας ιππότης στο κάστρο των λέξεων" έχει στόχο τη διδασκαλία της ελληνικής ως δεύτερης γλώσσας στα μειονοτικά σχολεία της Θράκης. Κατασκευάστηκε από το Ινστιτούτο Επεξεργασίας του Λόγου / Ε.Κ. "Αθηνά" στο πλαίσιο του προγράμματος "Εκπαίδευση Μουσουλμανοπαίδων". Εντάσσεται στο πρόγραμμα των μαθημάτων των Νέων Ελληνικών της Ε` και ΣΤ` Δημοτικού. Αποτελεί τη συνέχεια του "Ένας ιππότης στο κάστρο των Γραμμάτων, το οποίο απευθύνεται στην Γ` και Δ` Δημοτικού.

Το εκπαιδευτικό πρόγραμμα εκτυλίσσεται με βάση μια ιστορία αναζήτησης γραμμένη από τον Ευγένιο Τριβιζά: ένας ιππότης αναζητά την αγαπημένη του, όταν ξαφνικά λαβαίνει ένα γράμμα της. Ορισμένες, όμως, λέξεις του γράμματος έχουν σβηστεί. Έτσι, αρχίζει η περιπλάνησή του και η αναζήτηση των χαμένων λέξεων σε μια μαγική χώρα - η οποία συμβολίζει την ελληνική γλώσσα. Ο ιππότης σταματάει πρώτα στο Ξενοδοχείο των Ξιφομάχων, επισκέπτεται τα δωμάτιά του και, περνώντας τις δοκιμασίες στις οποίες τον υποβάλλουν οι ένοικοί του, μαζεύει τις λέξεις που έχουν να του δώσουν. Επόμενος σταθμός είναι η Μυστική Σοφίτα των Παραμυθιών. Ο μαθητής ακολουθεί τον ιππότη, ακούει κλασικά παραμύθια (σε έμμετρη απόδοση του Ε. Τριβιζά) και γνωρίζει μεγάλους συγγραφείς παραμυθιών, ενώ παράλληλα διδάσκεται γλωσσικά φαινόμενα και ασκείται σ` αυτά. Η τελευταία επίσκεψη του ιππότη γίνεται στο Δωμάτιο του Ταξιδιώτη. Ο μυστηριώδης ένοικός του τον ταξιδεύει σ` όλο τον κόσμο και του δείχνει φημισμένα μνημεία και αξιοθέατα μέσα από τα μαγικά παράθυρα του δωματίου του, ενώ παράλληλα του συστήνει και τους κατοίκους του κόσμου. Όταν ο ιππότης κουράζεται, κάθεται στην άκρη της λίμνης και παίζει κρεμάλα, ναυμαχία, τρίλιζα και master mind. Τέλος, φτάνει στο Kάστρο των Λέξεων, όπου τον περιμένουν οι λέξεις που έχει κερδίσει σε όλη τη διάρκεια της αναζήτησής του.