Εδεσματολόγιον Ρούμελης
Αυθεντικές συνταγές μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής: Έθιμα και παραδόσεις της Στερεάς Ελλάδας
Κυκλοφορεί
ISBN: 978-960-493-034-0
Σαββάλας, Αθήνα, 12/2010
1η έκδ., Ελληνική, Νέα
€ 34.90 (περ. ΦΠΑ 6%)
Βιβλίο, Σκληρόδετο
30 x 21 εκ, 1,376 γρ, 289 σελ.
Περιγραφή

Από την πρώτη πέτρα που πέταξε ο Δευκαλίωνας γεννήθηκε ο Έλληνας, ο γενάρχης των Ελλήνων. . .
Από τότε ο ήλιος ερωτεύτηκε τη γη της Ρούμελης. Η γη έδειχνε την αγάπη της στον ήλιο και εκείνος τη θαύμαζε και έλαμπε πάνω της. Μαζί με τα νερά, έφτιαξαν ποτάμια, λίμνες, δάση με καστανιές, πεύκα, βελανιδιές, κάμπους με λιόδεντρα, αμπέλια και σιτοβολώνες. Και ήρθαν οι άνθρωποι της γης και άρχισαν τα αλωνίσματα, τους τρύγους, τα λιομαζέματα και τα λιοτριβίσματα. Έκλαιγαν, γέλαγαν, τραγουδούσαν, καλλιεργούσαν, ύφαιναν, δημιουργώντας το δικό τους λαϊκό πολιτισμό, τη δική τους ιστορία και παράδοση, που αποτελούσε μέρος της καθημερινής τους ζωής. Τα στοιχεία αυτά οι άνθρωποι της Ρούμελης όχι μόνο τα σεβάστηκαν και τα διατήρησαν, αλλά και τα εμπλούτισαν. Ένα ταξίδι στη Ρούμελη σήμερα επιβεβαιώνει ότι η παράδοση είναι το όχημα κάθε φορά που ψάχνουμε το δρόμο όταν χρειάζεται να βρούμε την ταυτότητα μας.


[Απόσπασμα από το κείμενο στο οπισθόφυλλο της έκδοσης]

Πρόλογος
Στερεά Ελλάδα
Βοιωτία. Γη γεμάτη μνημεία
Φθιώτιδα. Σταυροδρόμι ιστορίας και πολιτισμού Φωκίδα. Τόπος πανάρχαιος, τραχύς, όμορφος
και φιλόξενος
Εύβοια. Γέφυρα προς το Αιγαίο και την προϊστορία
Αιτωλοακαρνανία. Αιτωλοί και Ακαρνάνες
Ευρυτανία. Στα βουνά της γράφτηκε η ιστορία της Αντίστασης
Η διατροφή στη Ρούμελη
Λαϊκές διηγήσεις και παραδόσεις της Ρούμελης
Γαστρονομικές παραδόσεις της Ρούμελης
Η Ρούμελη του μόχθου και της δημιουργίας
Οι 4 εποχές στη Ρούμελη
Πάσχα στη Ρούμελη
Γαλακτοκομικά της Ρούμελης
Το ψωμί και οι πίτες της Ρούμελης
Αρραβώνας και γάμος στη Ρούμελη
Λαδερά και ορεκτικά της Ρούμελης
'Υφαίνοντας' το λαϊκό πολιτισμό μας
Παραδοσιακά εδέσματα Ρούμελης
Χριστούγεννα στη Ρούμελη
Παραδοσιακά γλυκά Ρούμελης
Ευρετήριο συνταγών
Ευχαριστίες
Ενδεικτική βιβλιογραφία - Πηγές