Δύο ζαχαροπλάστες στην Ευρώπη του 19ου αιώνα
Διαδρομές και ταυτότητες περιπλανώμενων τεχνιτών
Κυκλοφορεί
ISBN: 978-960-6880-18-6
Σμίλη, Αθήνα, 11/2012
1η έκδ., Ελληνική, Νέα
€ 17.92 (περ. ΦΠΑ 6%)
Βιβλίο, Χαρτόδετο
24 x 16 εκ, 510 γρ, 290 σελ.
Περιγραφή

Στην Ευρώπη του 19ου αιώνα, την Ευρώπη της εκβιομηχάνισης και της συγκρότησης εθνικών κρατών, πολλοί μισθωτοί τεχνίτες από τον γερμανόφωνο χώρο, έχοντας ολοκληρώσει τη μαθητεία τους, ταξιδεύουν και εργάζονται στο πλαίσιο και στη βάση μιας εθιμικής και εν πολλοίς θεσμικά κατοχυρωμένης προβιομηχανικής πρακτικής με ρίζες στον ύστερο Μεσαίωνα: της `περιπλάνησης`. Η ανά χείρας ιστορική μελέτη πραγματεύεται τις περιπτώσεις δύο περιπλανώμενων ζαχαροπλαστών (`τεχνιτών` της εποχής), δύο υπηκόων της αψβουργικής μοναρχίας, νεαρών ταξιδευτών, που τις δεκαετίες του 1840 ο ένας και του 1860 ο άλλος ξεκινούν από τη Βιέννη και το Γκρατς αντίστοιχα και `περιπλανώνται` για μερικά χρόνια, φτάνοντας μέχρι το Παρίσι και το Λονδίνο. Πως οι άνθρωποι αυτοί βιώνουν την `περιπλάνηση`; Με ποιους τρόπους συγκροτούνται και ανασυγκροτούνται οι ταυτότητές τους ή πλευρές των ταυτοτήτων τους στα πεδία του επαγγέλματος και της εργασίας, της εντοπιότητας, της εθνικότητας και του θρησκεύματος, της κοινωνικής τάξης και του φύλου; Προβληματισμοί, ερωτήματα, προσανατολισμοί της `νέας` κοινωνικής ιστορίας συνθέτουν τον καμβά και ταυτόχρονα λειτουργούν ως πυξίδα της αφήγησης.


[Απόσπασμα από το κείμενο στο οπισθόφυλλο της έκδοσης]

Προλογικό σημείωμα
Ι. Ιστορικά δεδομένα - Ιστοριογραφικοί προσανατολισμοί
Gesellenwanderung: περιπλάνηση των έμμισθων τεχνιτών
Θεσμοί, νόμοι, δημόσιος λόγος
Ιστοριογραφία: κατευθύνσεις, ερωτήματα, ερμηνείες, συγκρίσεις
Αυτοβιογραφικά κείμενα
Ζαχαροπλάστες
Διευκρινίσεις για τη διάρθρωση της εργασίας
II. Από το Γκρατς μέχρι το Λονδίνο: Λούντβιχ Φούντερ
1. ΤΕΧΝΗ - ΕΡΓΑΣΙΑ
Αυτοπροσδιορισμοί
Αναζητώντας εργασία
Πρακτικές επιβίωσης
Χώροι
Εργασιακή εμπειρία
Οικιακές ομάδες - εργασιακά περιβάλλοντα
Αμοιβή
Καθήκοντα
Δύο κόσμοι
2. ΕΝΤΟΠΙΟΤΗΤΑ, ΕΘΝΙΚΟΤΗΤΑ, ΘΡΗΣΚΕΥΜΑ
Γκρατς και Αυστρία
Γερμανικές ταυτότητες
Θρησκευτικότητα
3. ΚΟΙΝΩΝΙΚΟ ΣΤΡΩΜΑ ΚΑΙ ΦΥΛΟ
Όροι
Οικογένεια
Πέρα από την εργασία: ταξίδι παιδείας
Αντιξοότητες
Οι άλλοι
Φύλο: ανδρικές κοινότητες και γυναίκες σ' έναν ανδρικό κόσμο
III. Από τη Βιέννη μέχρι το Παρίσι: Φραντς Μίνιχνερ
1. ΤΕΧΝΗ - ΕΡΓΑΣΙΑ
Δίκτυα
Εργασιακή εμπειρία
Στο νοικοκυριό του αρχιτεχνίτη
Χρόνος
Καθήκοντα
Αμοιβή
2. ΕΝΤΟΠΙΟΤΗΤΑ, ΕΘΝΙΚΟΤΗΤΑ, ΘΡΗΣΚΕΥΜΑ
Βιέννη και Αυστρία
Γερμανικές ταυτότητες
Θρησκευτικότητα
3. ΚΟΙΝΩΝΙΚΟ ΣΤΡΩΜΑ ΚΑΙ ΦΥΛΟ
Πέρα από την εργασία: ταξίδι παιδείας
Λέξεις και συναναστροφές
Φύλο: ανδρικές κοινότητες και γυναίκες σ' έναν ανδρικό κόσμο
IV. Επίλογος
V. Πηγές και Βιβλιογραφία
Α. Βασικές πηγές
Β. Επικουρικές πηγές
Γ. Βιβλιογραφία
VI. Χάρτες
VII. English Summary: Tramping Artisans' Routes and Identities: Two Journeymen-Confectioners in Nineteenth-Century Europe