Κατά ποιον τρόπο έτρωγαν κι έπιναν οι αρχαίοι Έλληνες; Ιδού ένα ερώτημα που ενδιαφέρει τους πάντες και περισσότερο μάλιστα εμάς τους απογόνους τους. . . Ο συγγραφέας, στη συγκεκριμένη μελέτη, επιθυμεί να παρουσιάσει κάποιες στοιχειώδεις πληροφορίες για το θέμα και ταυτοχρόνως να κάνει γνωστή στον αναγνώστη τη σχετική ονοματολογία. . .
[Απόσπασμα από το κείμενο στο οπισθόφυλλο της έκδοσης]