Από το στάρι στο ψωμί
Κυκλοφορεί
ISBN: 978-960-368-468-8
Ερευνητές, Αθήνα, 3/2010
1η έκδ., Ελληνική, Νέα
€ 14.43 (περ. ΦΠΑ 6%)
Βιβλίο, Σκληρόδετο
26 x 21 εκ, 417 γρ, 48 σελ.
Περιγραφή

Ανακάλυψε την ιστορία του σιταριού και του ψωμιού, αλλά και όλη τη διαδικασία παραγωγής του, από το χωράφι έως το φούρνο. Μάθε τα έθιμα που συνδέονται με το ψωμί στους λαούς όλου του κόσμου, δες όλα τα είδη ψωμιού και φτιάξε το δικό σου.


[Απόσπασμα από το κείμενο στο οπισθόφυλλο της έκδοσης]

Μια πρώτη γεύση
Η σημασία του ψωμιού
Το σιτάρι μας παρουσιάζει τους συγγενείς του
Το πορτρέτο του σιταριού
Η καλλιέργεια του σιταριού άλλαξε τον κόσμο
Το πρώτο ψωμί
Το ψωμί των θρησκειών του κόσμου
Από το χωράφι στο φούρνο
Όργωμα - σπορά
Θερισμός
Αλώνισμα
Λίχνισμα - κοσκίνισμα
Άλεσμα
Ζύμωμα
Το ψήσιμο
Η παραδοσιακή διαδικασία στην Κάρπαθο
Σύγχρονη παραγωγή
Στο χωράφι και το μύλο
Σύγχρονη παραγωγή στο φούρνο
Σε γνωρίζω από το ψωμί σου
Υγιεινή διατροφή
Το ψωμί του μέλλοντος
Συνταγή