[...] Ben venuti quindi nell`affascinante e meraviglioso mondo del vino. Questo libro, dopo averci fatto gironzolare (con un bicchiere di vino in mano) nella geografia e nella storia della vite, ci riportera alla realta odierna, esaminando nei limiti delpossibile i misteri di questo enorme piacere, di questa bevanda focosa.
Il mondo del vino e abbastanza vasto, ha spazio non solo per intenditori o incompetenti, professionisti o dilettanti, ma anche per semplici ricercatori irrequieti, amici e amatori dell`Enologia. Eproprio lo spirito irrequieto di queste persone che molte volte porta sulla nostra tavola dei risultati straordinari.

Panaghiotis Fournaris