Cucina Italiana
Γεύσεις από την Ιταλία
The Food of Italy (τίτλος πρωτοτύπου)
Μετάφραση: Πλακούλα, Μπέσσυ
Φωτογράφος: Jones, Chris L.
Επιμέλεια κειμένου: Halsey, Kay
Εξαντλημένο
ISBN: 978-960-441-774-2
Modern Times, Αθήνα, 9/2007
1η έκδ., Ελληνική, Νέα
€ 22.79 (περ. ΦΠΑ 6%)
Βιβλίο, Χαρτόδετο
30 x 23 εκ, 1,530 γρ, 294 σελ.
Αγγλικά (γλώσσα πρωτοτύπου)
Περιγραφή

Μάθετε τα μυστικά της Ιταλικής κουζίνας μέσα από ένα υπέροχο ταξίδι στη γαστρονομική παράδοση της χώρας με τις πιο πρωτότυπες και γευστικές συνταγές. Απολαύστε λαχταριστές σαλάτες, νόστιμα ζυμαρικά, φτιάξτε τη δική σας πίτσα, μάθετε πως γίνεται ένας αυθεντικός αλά ιταλικά εσπρέσο κι ανακαλύψτε όλες τις συγκλονιστικές λεπτομέρειες, ώστε μια κριτσανιστή μπρουσκέτα, ένα γνήσιο ριζότο, ένα αναγεννησιακό καρπάτσο, μια κρεμώδης πανακότα, μια χρυσαφένια πολέντα ή ένα αμαρτωλό τιραμισού να κατακλύσουν σύντομα και τον δικό σας ουρανίσκο. Μυηθείτε στις μεσογειακές γεύσεις του Νότου, τα φρέσκα ψάρια και τα λαχανικά, του βορρά, όπως το εκλεκτό προσούτο της Πάρμα, και δειπνήστε σε ένα από τα εκλεκτά εσιτατόρια της Μπολόνια. Ολόκληρη η Ιταλία... στο πιάτο σας!


[Απόσπασμα από το κείμενο στο οπισθόφυλλο της έκδοσης]

ΙΤΑΛΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
-ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΟΡΕΚΤΙΚΑ, ΣΑΛΑΤΕΣ ΚΑΙ ΣΟΥΠΕΣ
ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ, ΚΡΕΑΤΑ ΚΑΙ ΚΥΝΗΓΙ
ΛΑΧΑΝΙΚΑ
ΠΙΤΣΕΣ ΚΑΙ ΨΩΜΙ
ΠΟΛΕΝΤΑ, ΡΥΖΙ ΚΑΙ ΖΥΜΑΡΙΚΑ
ΕΠΙΔΟΡΠΙΑ ΚΑΙ ΓΛΥΚΑ
ΒΑΣΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΓΛΩΣΣΑΡΙΟ
ΕΥΡΕΤΗΡΙΟ
ΠΕΡΙΠΛΑΝΗΣΗ ΣΤΙΣ ΙΤΑΛΙΚΕΣ ΓΕΥΣΕΙΣ
ΣΑΛΟΥΜΙ Από τα κρεοπωλεία της Νόρτσια μέχρι το πολύ λεπτοκομμένο προσούτο
ΤΥΡΙΑ Κεφάλια παρμεζάνας που ωριμάζουν στους καθεδρικούς της Πάρμα
ΠΙΤΣΕΣ Η καλύτερη πίτσα του κόσμου στη γενέτειρά της, τη Νάπολη
ΖΥΜΑΡΙΚΑ Η τέχνη των καλών ζυμαρικών
ΚΑΦΕΣ Το Α και το Ω του ιταλικού καφέ, από τον εσπρέσο μέχρι το μακιάτο
ΚΡΑΣΙΑ Δοκιμάζοντας τα υπέροχα κρασιά της Τοσκάνης και ανακαλύπτοντας το σικελικό Μαρσάλα