Από τα πιο δημοφιλή εδέσματα σε όλο τον κόσμο είναι οι πίτες. Γλυκές ή αλμυρές, ανάλογα με τα υλικά που θα χρησιμοποιήσουμε για τη γέμιση, με σπιτική ζύμη αλλά και έτοιμη σφολιάτα ή φύλλο κρούστας, αποτελούν ένα πλήρες γευστικό πιάτο, για όλες τις ώρες της ημέρας.
[Απόσπασμα από το κείμενο της εισαγωγής της έκδοσης]