Η διατροφή της μακροβιοτικής βασίζεται στις αρχές του ιάπωνα γιατρού και φιλόσοφου Τζορτζ Οσάβα, σύμφωνα με αρχαίους κανόνες συνδεδεμένους με την παράδοση ζεν. Ο θεμελιωτής της πίστευε πράγματι ότι η πειθαρχημένη διατροφή μπορεί να επιτείνει τη διάρκεια της ζωής. Σήμερα είναι εξακριβωμένο ότι η διατροφή της μακροβιοτικής συμβάλλει στην καλή κατάσταση του οργανισμού και του πνεύματος.
[Απόσπασμα από το κείμενο στο οπισθόφυλλο της έκδοσης]