Μαγειρικές εντός...

Συλλογικό έργο

Επιμέλεια κειμένου: Μαμαλάκης, Ηλίας

Κυκλοφορεί

ISBN: 978-960-7400-30-7

Σχήμα και Χρώμα, Θεσσαλονίκη, 4/2013

1η έκδ.

Γλώσσα: Ελληνική, Νέα

€ 19.91 (περ. ΦΠΑ 6%)

Βιβλίο, Απροσδιόριστο δέσιμο

23 x 24 εκ., 140 σελ.

Περιγραφή

`Τούτο το βιβλίο γράφτηκε συλλογικά από περίπου 100 άτομα.
Πρωτοσυναντήθηκα, ως εθελοντής μάγειρας, με τα μέλη των κοινοτήτων απεξάρτησης στο ΚΕΘΕΑ ΕΝ ΔΡΑΣΕΙ μέσα στις φυλακές Κορυδαλλού και Ελεώνα Θηβών πριν από περίπου 2 χρόνια. Εκεί μου ήρθε μια ιδέα!
Να μαζέψουμε όλες αυτές τις συνταγές που μαγειρεύουν τα παιδιά μέσα στις κοινότητες στη φυλακή και να φτιάξουμε ένα βιβλίο μαγειρικής!
Κάθε συνταγή έχει την ιστορία της... Από ποιον την μάθανε, γιατί την αγαπάνε, τι σημαίνει γι` αυτούς...
Είναι πληθωρικές και πλούσιες συνταγές. Μέσα από αυτές, αισθάνθηκα ότι αναζητήσανε ένα κομμάτι από τη χαμένη τους ελευθερία.
Έχει ενδιαφέρον τούτο το βιβλίο. Μέσα από τις σελίδες του θα γνωρίσετε την άλλη όψη της γαστρονομίας. Την έγκλειστη γαστρονομία που αναζητά μια ευκαιρία ελεύθερης έκφρασης`.

[Απόσπασμα από το κείμενο στο οπισθόφυλλο της έκδοσης]

ΠΡΟΛΟΓΟΣ
ΙΣΤΟΡΙΕΣ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΕΙΣΑΓΩΓΗ
ΤΟ ΨΩΜΙ ΤΗΣ ΦΥΛΑΚΗΣ
Το ψωμί της Κοινότητας
ΠΡΩΤΑ ΠΙΑΤΑ
Ρόκα, μαρούλι, φράουλες με σάλτσα βινεγκρέτ
Sweet salad
Ταραμοσαλάτα
Κοτοσαλάτα
Ο γάμος (ντοματόσουπα)
Ο γάμος, ένα παραμύθι
Πολωνική ντοματόσουπα
Πολωνικό μπόρστ
Γλυκό φιλί της γιαγιάς
Κρέπες Κοινότητας
Ισπανική ομελέτα
Πατάτες ογκρατέν
Άντρια (γεωργιανά ζυμαρικά)
Ταλιατέλες με θαλασσινά α λα κάρυ
Κανελόνια με λαχανικά
Λαδένια
Ριστέπιλαφ της γιαγιάς
Ρύζι με λαχανικά
Το άλλο σπετζοφάι με μέλι και μουστάρδα
ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΑ
Μελιτζάνες σουφλέ
Σουφλέ λαχανικών
Ομελέτα φούρνου με γαλοπούλα
Χορτόπιτα
Μακαρονόπιτα με χειροποίητο φύλλο
Η καρμπονάρα της Θεοδώρας
Μακαρόνια με φέτα και κόκκινη σάλτσα
Τα βαρένικα
Φασολάδα με καπνιστό κρέας
Φασολάδα
Ψαρόσουπα
Γιουβαρλάκια αυγολέμονο
Ντολμαδάκια αυγολέμονο
Κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο
Στήθος κοτόπουλο με σάλτσα άσπρη σαβογιάν
Κοτόπουλο με κόκκινη σάλτσα και τηγανιτές πατάτες
Κοτόπουλο σε χυλό με καρύδια
Μπουκίτσες γαλοπούλας με πιπεριές και πικάντικη σάλτσα
Κατσίκι με γιαούρτι
Πηλάου
Τα παπουτσάκια της γιαγιάς
Σουτζουκάκια της Δώρας
Λαχανομουσακάς
Τσιγγάνικες σαρμάες της μαμάς (τσιγγάνικα γεμιστά)
Μοσχάρι ρόστο
Μοσχαρίσιες μπριζόλες με σάλτσα μανιταριών
Χοιρινό με σέλινο
Τας κεμπάπ με ρύζι
ΕΠΙΔΟΡΠΙΑ
Η βυσσινογιαγιά (βυσσινόπιτα)
Εγκλωβισμένη πορτοκαλόπιτα
Παπανάσι
Κέικ καρότου
Το πρώτο μου μάθημα
Κορμός καρδιά
Όταν το μπισκότο συνάντησε τη σοκολάτα
Πασχαλινά κουλούρια
Γαλατόπιτα
Μήλα στο φούρνο
Τηγανίτες με μήλα
Χριστουγεννιάτικο γλυκό (παστέλι γεωργιανό)
ΚΕΘΕΑ ΕΝ ΔΡΑΣΕΙ
ΚΕΘΕΑ ΣΧΗΜΑ + ΧΡΩΜΑ
ΚΕΘΕΑ

Add: 2014-01-01 00:00:00 - Upd: 2024-03-12 11:49:57