Ιστορία της διατροφής
Προσεγγίσεις της σύγχρονης ιστοριογραφίας
Κυκλοφορεί
ISBN: 978-960-7089-15-1
Ελληνική, Νέα
€ 9.50 (περ. ΦΠΑ 6%)
Βιβλίο, Χαρτόδετο
21 x 14 εκ, 296 γρ, 200 σελ.
Περιγραφή

Αν η δεκαετία του εξήντα θεωρηθεί η περίοδος στη διάρκεια της οποίας άρχισαν να καρποφορούν ορισμένες ιστοριογραφικές προσεγγίσεις με αντικείμενο τη διατροφή, τα προανακρούσματα, ωστόσο, εντοπίζονται αρκετές δεκαετίες νωρίτερα, σε διάφορες πρόδρομες μελέτες που σκοπό είχαν να θέσουν τις βάσεις της έρευνας στην ιστορία της (γαλλικής αρχικά) διατροφής. Ανάμεσά τους, τα κείμενα των ιδρυτών του περιοδικού Annales, του Lucien Febvre και του Marc Bloch, έπαιξαν σίγουρα έναν αποφασιστικό ρόλο, ίσως όχι τόσο άμεσα εμφανή στις αμέσως μεταγενέστερες ποσοτικού τύπου προσεγγίσεις, σίγουρα, όμως, στην επινόηση ορισμένων θεματικών, στις οποίες οι ιστορικοί της διατροφής επιστρέφουν σήμερα. [...]

ΑΝΝΑ ΜΑΤΘΑΙΟΥ, ΠΡΟΛΟΓΙΚΟ ΣΗΜΕΙΩΜΑ. ΙΣΤΟΡΙΑ ΤΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ: Η ΔΥΝΑΜΙΚΗ ΤΩΝ ΠΡΟΣΕΓΓΙΣΕΩΝ
FERNAND BRAUDEL, ΓΕΝΙΚΗ ΕΙΣΑΓΩΓΗ. ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ ΤΗΣ ΙΣΤΟΡΙΑΣ (ΜΕΤΑΦΡΑΣΗ: ΑΝΝΑ ΜΑΤΘΑΙΟΥ)
OSWYN MURRAY, ΟΙ ΚΑΝΟΝΕΣ ΤΟΥ ΣΥΜΠΟΣΙΟΥ Η Η ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΙΚΗ ΤΗΣ ΗΔΟΝΗΣ (ΜΕΤΑΦΡΑΣΗ: ΚΩΣΤΑΣ ΜΕΚΚΑΣ)
MARC BLOCH, ΟΙ ΤΡΟΦΕΣ ΣΤΗΝ ΠΑΛΑΙΑ ΓΑΛΛΙΑ (ΜΕΤΑΦΡΑΣΗ: ΓΙΩΡΓΟΣ ΚΟΚΚΙΝΟΣ, ΡΑΝΙΑ ΓΕΩΡΓΟΠΟΥΛΟΥ)
BRUNO LAURIOUX, ΤΑ ΜΕΝΟΥ ΤΩΝ ΣΥΜΠΟΣΙΩΝ ΣΤΑ ΒΙΒΛΙΑ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΤΟΥ ΤΕΛΟΥΣ ΤΟΥ ΜΕΣΑΙΩΝΑ (ΜΕΤΑΦΡΑΣΗ: ΑΛΕΞΑΝΔΡΑ ΣΦΟΙΝΗ)
EMMANUEL LE ROY LADURIE, ΕΝΑ ΦΑΙΝΟΜΕΝΟ ΒΙΟ-ΚΟΙΝΩΝΙΚΟ ΚΑΙ ΠΟΛΙΤΙΣΜΙΚΟ: Ο ΘΗΛΑΣΜΟΣ ΕΠΙ ΠΛΗΡΩΜΗ ΣΤΗ ΓΑΛΛΙΑ ΤΟΝ 18ο ΑΙΩΝΑ (ΜΕΤΑΦΡΑΣΗ: ΜΑΡΙΑ ΣΠΗΛΙΩΤΟΠΟΥΛΟΥ)
JEAN-PAUL ARON, ΒΙΟΛΟΓΙΑ ΚΑΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΣΤΗΝ ΑΥΓΗ ΤΟΥ 19ου ΑΙΩΝΑ (ΜΕΤΑΦΡΑΣΗ: ΧΡΙΣΤΙΝΑ ΚΟΥΛΟΥΡΗ)
RAPHAELLE MOINE, ΤΟ ΔΕΙΠΝΟ ΤΗΣ BABETTE (GABRIEL AXEL, ΔΑΝΙΑ, 1986) Η ΠΩΣ ΟΙ ΠΑΡΑΒΟΛΕΣ ΞΑΝΑΒΡΙΣΚΟΥΝ ΤΗ ΣΗΜΑΣΙΑ ΤΟΥΣ (ΜΕΤΑΦΡΑΣΗ: ΕΛΕΥΘΕΡΙΑ ΖΕΗ)
ANNE MARTIN-FUGIER, ΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ ΣΤΟ ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΟ ΩΡΑΡΙΟ ΤΩΝ ΑΣΤΙΚΩΝ ΝΟΙΚΟΚΥΡΙΩΝ ΣΤΟ ΠΑΡΙΣΙ ΤΟΝ 19ο ΑΙΩΝΑ (ΜΕΤΑΦΡΑΣΗ: ΒΑΣΩ ΘΕΟΔΩΡΟΥ)
STEPHEN MENNELL, ΑΠΟΚΛΙΣΕΙΣ ΚΑΙ ΣΥΓΚΛΙΣΕΙΣ ΣΤΗΝ ΑΝΑΠΤΥΞΗ ΤΗΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΚΟΥΛΤΟΥΡΑΣ (ΜΕΤΑΦΡΑΣΗ: ΙΟΥΛΙΑ ΠΕΝΤΑΖΟΥ)
PIERO CAMPORESI, ΚΟΥΖΙΝΑ ΤΗΣ ΠΟΛΗΣ ΚΑΙ ΚΟΥΖΙΝΑ ΤΗΣ ΥΠΑΙΘΡΟΥ (ΜΕΤΑΦΡΑΣΗ: ΚΑΙΤΗ ΑΡΩΝΗ-ΤΣΙΧΛΗ)
ROLAND BARTHES, ΓΙΑ ΜΙΑ ΨΥΧΟ-ΚΟΙΝΩΝΙΟΛΟΓΙΑ ΤΗΣ ΣΥΓΧΡΟΝΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ (ΜΕΤΑΦΡΑΣΗ: ΕΛΕΝΗ ΦΟΥΡΝΑΡΑΚΗ)
ARJUN APPADURAI, ΠΩΣ ΦΤΙΑΧΝΕΤΑΙ ΜΙΑ ΕΘΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ: ΤΑ ΒΙΒΛΙΑ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΣΤΗ ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΙΝΔΙΑ (ΜΕΤΑΦΡΑΣΗ: ΒΑΣΙΛΙΚΗ ΓΙΑΚΟΥΜΑΚΗ)
ΠΡΩΤΕΣ ΔΗΜΟΣΙΕΥΣΕΙΣ
ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ