Ο χασάπης είναι πάντα ενήμερος
ποιο το καλύτερο κομμάτι απ` το σφαχτό,
αδιάφορο αν πουλά μικρά του γάλακτος
ή μεγαλύτερα ζώα.
Δεν θα μαντέψει όμως ποτέ ο χασάπης
τι είδε άνθρωπος
στα μάτια ζωντανού προβάτου
μήτε τι άκουσε στους μυκηθμούς αγελάδας
καθώς της έπαιρναν για μακελειό
το ανήλικο μοσχαράκι.